Cuisine

Un sachet vide ne condamne pas un gâteau, mais toutes les solutions de dépannage ne font pas lever la pâte […]

Un tiramisu peut rester généreux et bien tenu même lorsque le mascarpone manque à l’appel. Pour le remplacer, le choix

Remplacer la farine de blé dans un gâteau ne consiste pas toujours à verser la même quantité d’un autre ingrédient

Dans des boulettes, la chapelure ne sert pas seulement à donner du corps : elle absorbe une partie de l’humidité

Le vin blanc sec apporte au risotto une note vive et parfumée, mais il n’est pas indispensable à sa réussite.

Quand la crème fraîche manque ou ne convient pas à tous les convives, une quiche peut tout de même sortir

Remplacer le beurre dans un gâteau ne consiste pas toujours à verser une autre matière grasse dans le même saladier.

Une salade croquante n’a pas besoin d’une vinaigrette généreuse en huile pour être savoureuse. Le yaourt nature offre une base

Au printemps, quelques feuilles de basilic frais suffisent à donner aux pâtes un parfum de jardin. Le pesto sans parmesan

Le pesto ligure doit son caractère au basilic, à l’ail, au fromage et à l’huile d’olive, mais les pignons ne